DASHAT (DAPUR SEHAT ATASI STUNTING ) IBU HAMIL KEK, RESTI DAN BADUTA STUNTING DESA PADAK GUAR KEC.SAMBELIA

Program DASHAT (Dapur Sehat Atasi Stunting) di Desa Padak Guar, Kecamatan Sambelia, Kabupaten Lombok Timur merupakan langkah intervensi spesifik pencegahan dan penanganan stunting yang menargetkan kelompok rentan di wilayah pesisir dan pedesaan.

Melalui sinergi antara Tim Pendamping Keluarga (TPK), Kader KB, TP-PKK Desa Padak Guar, dan Bidan Desa, program ini difokuskan pada pemberian edukasi serta porsi bahan pangan lokal tinggi protein untuk tiga sasaran prioritas:

1. Target Sasaran & Intervensi DASHAT Padak Guar

• Ibu Hamil KEK (Kurang Energi Kronis):

  • Kriteria: Ibu hamil dengan Lingkar Lengan Atas (LILA) $< 23,5\text{ cm}$.

  • Intervensi: Pemberian porsi makan tambahan bernutrisi tinggi (padat kalori dan protein) untuk mengejar ketertinggalan berat badan ibu dan meminimalkan risiko bayi lahir dengan Berat Badan Lahir Rendah (BBLR).

• Ibu Hamil Resti (Risiko Tinggi):

  • Kriteria: Ibu hamil dengan faktor risiko kesehatan (seperti usia terlalu muda/tua, jarak kehamilan terlalu dekat, atau riwayat medis tertentu).

  • Intervensi: Edukasi pemenuhan gizi seimbang serta pendampingan rutin kontrol kehamilan (Anc/Puskesmas Sambelia) bersama Bidan Desa.

• Baduta Stunting (Anak Usia 0–23 Bulan):

  • Kriteria: Anak di bawah dua tahun yang pengukuran panjang/tinggi badannya berada di bawah standar (berdasarkan hasil penimbangan rutin di Posyandu Desa Padak Guar).

  • Intervensi: Pemberian Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) kaya protein hewani serta edukasi pengasuhan gizi bagi ibu.

2. Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal Padak Guar

Untuk memastikan keberlanjutan nutrisi, olahan menu DASHAT di Desa Padak Guar memanfaatkan potensi pangan lokal yang mudah didapatkan warga:

Jenis Pangan Lokal	Kandungan Utama	Peruntukan Olahan DASHAT
Ikan Laut & Teri	Protein tinggi, Omega-3, Kalsium	Olahan sup ikan, nugget ikan, atau teri halus untuk MP-ASI
Telur & Ayam	Protein hewani lengkap	Telur rebus harian atau olahan tim telur
Daun Kelor	Mikronutrien (Besi, Vitamin A/C)	Sup bening kelor, purée kelor, atau campuran MP-ASI
Tahu & Tempe	Protein nabati	Variasi olahan lauk pendamping

3. Alur Kegiatan DASHAT di Desa

1. Pendataan & Pemetaan: TPK dan Bidan Desa melakukan verifikasi data ibu hamil KEK, Resti, dan Baduta stunting di seluruh kedusunan Desa Padak Guar (termasuk Dusun Transad dan sekitarnya).

2. Pengolahan & Demontrasi Masak: Kader DASHAT mengolah menu gizi seimbang sekaligus memberikan demonstrasi resep sehat terjangkau kepada para ibu.

3. Penyaluran & Pendampingan: Paket makanan/bahan pangan dibagikan secara berkala, disertai pemantauan konsumsi dan penimbangan berat/tinggi badan rutin setiap bulan di Posyandu.